Simone se ha involucrado en el mundo de la música desde los 9 años. Durante un año tocó la FLAUTA, mientras se iniciaba como cantante. Recibió clases de canto JAZZ y POPen las cuales no se encontraba muy cómoda, motivo por el que las abandonó. A los 15 años escuchó el álbum oceanborn de NIGHTWISH y quedó fastinada con el estilo del grupo, por lo que comenzó a estudiar canto clásico.
Simone Simons se unió a la banda en 2003 y en ese momento ya estaba de novia con Mark Jansen (compositor, guitarrista, coros guturales y el escritor de la mayor parte de las letras de Epica) y desde el año 2005 mantiene una relación amorosa con el teclista de Kamelot (Grupo con el cual hizo una colaboración en 2005) OLIVER PALOTAI quién también reemplazó al tecladista de Epica COEN JANSSEN en algunas fechas del DESIGN YOUR UNIVERSE WORLD TOUR.
Simone reconoce que no ha participado en ninguna audición de música clásica, pero que tampoco le importaría.